Ko mes trokštame, gurkšnojame ir apie ką kalbame balandžio mėnesį | Restoranai

Ko mes trokštame, gurkšnojame ir apie ką kalbame balandžio mėnesį |  Restoranai







Ką mes mylime – Mak Mak

„Mak Mak Organic“, tiekiantis sveiką tailandietišką ir kitą Azijos gatvės maistą, atidaromas už dviejų kvartalų nuo kranto Okeanside.


Thai One On

Tokiu greičiu „Oceanside“ gaus savo NFL komandą. Mūsų šiauriausias paplūdimio miestas klesti, o tai reiškia, kad virtuvėse daugėja virėjų. Už dviejų kvartalų nuo kranto atidaromas Mak Mak Organic – sveikas tailandietiškas ir kitas Azijos gatvės maistas, kurį nuo nulio gamino savininkas ir vyriausiasis šefas Jamesas Limjoco, kuriam anksčiau priklausė „Sublime Ale House“. Limjoco čia renkasi itin šviežius ir visiškai ekologiškus produktus (patalpose nėra šaldiklio). Limjoco sako, kad tofu bus naminis, o vištiena – laisvai auginama, ir jis yra įsipareigojęs laikytis filosofijos, kuria siekiama kuo labiau sumažinti maisto švaistymą.

„Naudosime kiekvieną vištienos dalį, – sako jis, – baltą ir tamsią mėsą, kaulus kaulų sultiniui, kaulų sultinį – ryžius ir sriubą, o sparnelius ir odą – užkandžiams.

Klientai renkasi savo baltymus: lėtai troškintą Jidori vištieną, karaage (japonišką keptą vištieną) arba šviežią tofu, patiekiamą šilkinį arba vidutinio kietumo.

Tai tinka su vienu iš penkių naminių padažų ir ryžių, sultinio ar salotų pasirinkimo. Bus garnyrų, tokių kaip česnakiniai kiaušinių makaronai ir dvigubai sujungti sparneliai su žuvies padažu ir karamele. Gardumynui mango lipnūs ryžiai. Jie taip pat gamins craft alų, kietąjį seltzerį ir naminę kombučą.

121 North Cleveland Street, Oceanside







Ką mes mylime – Amai Earth

„Amai Earth“ Karlsbade patiekia kavą valgomuose puodeliuose


Mažoji taurė, kuri galėtų

Baigėte gerti kavą, ponia? Puiku. Dabar valgyk. Į sceną pateko valgomieji kavos puodeliai ir Carlsbad Amai Žemė paruošė juos išbandyti. Saldūs ir traškūs skanėstai gali atrodyti madingi, tačiau jais siekiama tikros problemos – kiekvienais metais išmetame maždaug 16 milijardų vienkartinių puodelių, kurie izoliuoti yra padengti plastiku. Baigę gurkšnoti, įkąskite į sausainį primenantį indą ir voilà – nulis atliekų. Pagaminti iš avižų sėlenų, Amai puodeliai yra veganiški, be GMO, tvirti ir gali išlaikyti gėrimą šiltą. Nesakome, kad tai supermaistas, bet avižų sėlenose yra daug antioksidantų avenantramidų, o puodeliuose yra geležies, magnio, cinko, tiamino ir omega-3 bei 6 rūgščių. Net jei atsisakote jo valgyti, produktas biologiškai suyra per dvi savaites.

Puodeliai skirti ne tik Džo. Jie gali laikyti gėrimus šaltus (kokteilių valanda tiesiog tapo aplinkosaugos veiksniu) arba naudoti kaip dubenį.Gelato Meilė Karlsbade ir East Village aptarnauja juos su savo skrydžiais. Taip pat galite paragauti jų su kubietiška kava pas vietinį ūkininkų turgų Habanita. Jei norite parsinešti namo sau, jie parduodami adresu Tiesiog Peachy turgus Encinite mieste. Iki dugno!

Netrukus: Sip and Flow

Gauname aukščiausias kario pozos natas. Greitai atsidarys, Vinya gali būti pati ramiausia vieta žemėje, jau nekalbant apie San Diegą. Idėja sukurti kombinuotą vyno baro jogos studiją kilo, kai Patrick ir Victoria Border ieškojo vietos pabendrauti po jogos pamokos. Studijoje bus rengiami keli užsiėmimai per dieną, o restorane maistas bus patiekiamas nuo ryto iki vakaro, įskaitant didelį pusryčių meniu ankstyviesiems praktikams. Jei joga jums netinka, galite eiti tiesiai į degustacijų kambarį ir išbandyti Šiaurės Kalifornijos vynų pasirinkimą. Meniu bus paplotėliai, kepinių užtepėlės ir skrudinti sumuštiniai. Jie taip pat pasiūlys paketų pasiūlymus, pvz., jogos vakarienę ir rytinius priešpiečius, kad galėtumėte suburti grupę. Win-taip.

6185 Balboa Avenue, Clairemont







Ką mes mylime – Rikka Fika

Išgerkite puodelį kavos ir katės formos skrebučio gabalėlį Rikka Fika, Bird Rock


Miesto tostas

Tai lyg valgytum interneto memą. Įrodymas, kad galite šypsotis ir dejuoti vienu metu. Tai katės skrebučiai. Šią vasarą atidaroma „Bird Rock“ kavinė, Rikka Fika „Coffee & Toast“ pasiūlys šį žavingą būdą rytui pagyvinti: stora ir puri skrebučio riekelė, panaši į katės veidą. Jau jaučiu, kad šis tostas mane ignoruoja.

Rikka Fika, kurią įkūrė vyro ir žmonos komanda Scott Chen ir Michelle Jow, specializuosis kepdama ir patiekdama shokupaną – japonišką pieno duoną, tiek katės, tiek standartinės kvadratinės formos (nors abejoju, ar egzistuoja visi, kurie negautų gražesnio). variantas). „Shokupan“ yra traški balta duona su debesuotu minkštu vidumi, o Jow teigia, kad ji pusryčiams mėgaujasi visoje Azijoje, nes puikiai dera su saldžiais ir pikantiškais priedais.

Pora pasamdė kepėją iš Taivano, kad patobulintų savo shokupan receptą, o kai kavinė atsidarys, valgytojai galės užsisakyti įvairių skrebučių su priedais – nuo ​​avokado iki rūkytos lašišos, rikotos ir šviežių vaisių. Puristai gali užsisakyti rytinį gabalėlį su sviestu ir medumi. Kavinės atidarymas – poros aistros projektas. Jie susipažino studijuodami UCSD (jis yra programinės įrangos kūrėjas, ji yra UX dizainerė) ir daug metų girdėjo, kad Bird Rock stinga pusryčių ir užkandžių.

Jie matė katės formos skrebutį keliaudami po Japoniją, kur jis ir kilęs. Tokijuje esantis kepyklų tinklas Neko Neko Shokupan („kačių duona“) gamina iš jos kepalus, ir tai prigijo. Chenas sako, kad to dar nematė JAV, todėl jie pradeda ilgą ir būtiną darbą, kad užpildytų katės skrebučio tuštumą Amerikos kultūroje, kartu dalindamiesi savo meile Švedijos kavinių kultūrai.

Kavos entuziastai taip pat planuoja patiekti užpilamus kepsnius iš viso pasaulio, įskaitant atskiras partijas ir retus radinius, ir surengti kavos degustacijas. Kavinės pavadinime atsispindi japonų ir švedų kultūra: Chen sako, kad japonų kalba „rikka“ yra pirmoji vasaros diena, o „fika“ yra puoselėjamas švedų paprotys daryti kavos pertraukėlę. Jis pažymi, kad dizainas bus minimalus, jaukus ir svetingas.

„Tai bus oazė, jauki erdvė, kurioje žmonės galės atsipalaiduoti ir pasikrauti energijos“, – sako Chenas. Tiems iš mūsų, kurie visada keliaujame, tai skamba kaip katės miaukimas. – Marija Tutko

5752 La Jolla bulvaras, Bird Rock

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.